pochodzenie: mineralne
Sól kwasu azotowego i magnezu, jest to białe lub bezbarwne krystaliczne ciało stałe o szklistym połysku, bez zapachu. Higroskopijny minerał.
Dobrze rozpuszczalny w wodzie składnik konserwujący – zapobiega psuciu, ma zdolność wiązania wilgoci, stosowany jako składnik pielęgnujący w produktach do włosów. Azotan magnezu jest silnym utleniaczem. Toksyczny po spożyciu. Może także uwalniać szkodliwe nitrozaminy. Nie powinien być nakładany na uszkodzoną skórę i stosowany w kosmetykach dla dzieci.
Jest stosowany w przemyśle chemicznym i rolniczym. Nawozy zawierające azotan magnezu wykorzystywane są w uprawach hydroponicznych i szklarniowych. Sporadycznie wykorzystywany jako środek osuszający.