pochodzenie: różne
Kwas organiczny otrzymywany w wyniku działania na sacharozę kwasem solnym. Substancja chroniąca skórę i włosy. Stosowany także w kosmetykach jako konserwant. Kwas ten ma słodki, kremowy i maślany zapach, który stosuje się do utworzenia kompozycji zapachowych karmelu, toffi i klonu. Może uczulać pod wpływem słońca, tzw. fotouczulacz.