pochodzenie: naturalne
Organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów o charakterze kwasowym. Dla człowieka jest aminokwasem endogennym, czyli takim który organizm może syntetyzować samodzielnie. Kwas glutaminowy ma dwie odrębne formy: kwas L-glutaminowy i kwas D-glutaminowy.
Jego ważną funkcją jest działanie jako neuroprzekaźnik w ludzkim ciele, co oznacza, że pomaga on układowi nerwowemu działać poprawnie. W kosmetykach jest środkiem nawilżającym oraz wpływa na naprawę bariery skórnej. Poza tym kwas glutaminowy może być również stosowany jako regulator pH.